Риск-ориентированный подход и его  применение на предприятиях гостинично-ресторанного комплекса

Ученые записки Крымского федерального университета имени В. И. Вернадского. Экономика и управление. 2023. Т. 9 (75). № 2. С. 38‒50.

УДК 004.413.4

Publication Text (PDF)

РИСК-ОРИЕНТИРОВАННЫЙ ПОДХОД И ЕГО ПРИМЕНЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСА

Дементьев М. Ю., Аблитаров Э. Р., Колодяжная О. В.

Крымский федеральный университет имени В. И. Вернадского, Симферополь, Российская Федерация

E-mail: ablitaroff@mail.ru

В статье исследованы аспекты риск-ориентированного подхода и его применения на примере предприятия гостинично-ресторанного комплекса Республики Крым ООО «Mriya Resort & Spa 5*». Проанализированы основные факторы риска, имеющие отношение к деятельности гостинично-ресторанного комплекса, дана их классификация. Особое внимание уделено оценке каждого типа риска с учетом его вероятности и влияния на функционирование предприятия. В исследовании использован систематизированный подход к управлению рисками на предприятии, подчеркивая, что степень существенности риска должна быть соизмерима с затратами на его устранение. При этом акцентируется внимание на нецелесообразности применения однородных способов управления рисками.

Ключевые слова: риск-ориентированный подход, гостинично-ресторанный комплекс, «Mriya Resort & Spa 5*», управление рисками, идентификация рисков.

ВВЕДЕНИЕ

В современных условиях управление рисками играет ключевую роль в обеспечении непрерывности бизнес–процессов и сохранения конкурентоспособности предприятий на рынке. Вместе с тем, с учетом повышения сложности и масштабов бизнес–процессов возникает острая необходимость в переосмыслении традиционных подходов и моделей управления рисками и разработке новых, более эффективных, способных учитывать сложность и многогранность производственных процессов на современном этапе экономических отношений. Наряду с переосмыслением традиционных подходов и моделей управления рисками обнаруживается тенденция к фрагментации знаний в соответствующей области: данные по управлению рисками предприятия, риск-менеджменту, комплаенсу, аудиту и т. д., постепенно переходят от состояния изоляции друг от друга в целостный инструментарий управления рисками [1]. Такая ситуация подчеркивает необходимость интеграции рисковых знаний в единую систему, направленную на повышение эффективности управления предприятиями.

Риск-ориентированный подход, в свою очередь, предлагает основу для такой интеграции. Данный подход базируется на сценарном планировании управления, направленном на обеспечение устойчивого развития хозяйствующих субъектов. В стандарте ГОСТ Р ИСО 9001–2015 «Системы менеджмента качества. Требования» риск-ориентированному подходу уделяется особое внимание [2, с. 5]. Применение данного подхода на практике позволяет организациям идентифицировать источники риска, а также разработать эффективные методы и инструменты управления рисками для устранения или минимизации производственных потерь.

Несмотря на существенные преимущества, риск-ориентированный подход на современном этапе экономических отношений не получил широкого распространения на предприятиях, в основном из-за сложности интеграции и систематизации разрозненных данных. Однако основная суть данного подхода едина и заключается в создании унифицированной системы управления рисками, которая способна обеспечить стабильность и устойчивость развития организации [3].

Туристическая отрасль характеризуется высокой степенью восприимчивости к многообразию рисковых факторов, среди которых геополитические и геоэкономические процессы, растущая рыночная конкуренция, изменение потребительских предпочтений. В совокупности данные факторы предопределяют важность и неотложность качественной реализации риск-ориентированного подхода в управлении предприятиями туристического сектора, что ведет к повышению их устойчивости перед неизбежностью внешних вызовов. Обозначенные аспекты составляют актуальность изучения выбранной темы, основанной на понимании механизмов риск-ориентированного управления в контексте динамичной и многофакторной туристической индустрии. Данное исследование вносит значимый вклад в понимание, как применение риск-ориентированного подхода может способствовать улучшению управления предприятием, а также как он может помочь в выявлении и минимизации потенциальных рисков, связанных с операционной деятельностью и стратегическим планированием в сфере туризма. Важность темы обусловлена необходимостью разработки устойчивых и эффективных бизнес– моделей, способных противостоять внешним вызовам туристического рынка.

В научной литературе риск-ориентированный подход выступает как важный элемент управления, ориентированный на оптимизацию ресурсов и повышение эффективности деятельности предприятий различных отраслей. Основное внимание в статье уделено анализу рисков в сфере гостинично-ресторанного комплекса, в частности, на примере ООО «Mriya Resort & Spa 5*» в Республике Крым. Основной акцент сделан на систематизированном управлении рисками с учетом соотношения затрат и степени их существенности [7, 8]. Однако, несмотря на подробное рассмотрение данного предприятия, в статье не освещены проблемы управления рисками в отрасли [1] и не приведены сравнительные анализы с другими предприятиями. Для более полного понимания риск-ориентированного подхода и его применения на практике необходимо рассмотреть более широкий спектр исследований и подходов к управлению рисками в данной сфере.

Целью исследования является комплексный анализ и апробация применения риск-ориентированного подхода на предприятии гостинично-ресторанного комплекса.

ОСНОВНОЙ МАТЕРИАЛ

В современной бизнес–практике под риском принято понимать вероятность потери части ресурсов, недополучение ожидаемых доходов или возникновение непредвиденных расходов в ходе осуществления предпринимательской деятельности [4, с. 467]. Взаимодействие различных факторов, таких как макроэкономическая нестабильность, технологические изменения, социокультурные и политические воздействия, могут существенно усилить степень влияния рисков. Рассматривая динамику бизнес–процессов, необходимо учитывать комплексность и многомерность воздействующих факторов, которые формируют спектр потенциальных угроз. Эти угрозы могут иметь как внешний, так и внутренний характер, проявляясь в различных аспектах деятельности организации. Для оценки и минимизации рисков важно использовать современные аналитические инструменты и методологии, позволяющие систематизировать информацию, а также выявлять скрытые зависимости и прогнозировать потенциальные последствия.

Сложность формирования эффективной системы управления рисками заключается в их двойственной природе: риск может представлять угрозу бизнесу, однако он также служит катализатором инноваций и раскрытия новых возможностей. При принятии и управлении рисками важно учитывать, что минимизированный или принятый риск может породить новые ассоциированные с ним угрозы. Хотя функция управления рисками традиционно находится в компетенции менеджмента, она отражает более широкий контекст социально-экономических отношений, подчеркивая экономическую сущность рисков. Следовательно, риск-ориентированный подход в управлении предприятием представляет собой комплексное и системное видение проблемы управления рисками, учитывающее как внутреннюю динамику организации, так и внешнее социально-экономическое воздействие.

Согласно [5, с. 25], термин «риск-ориентированный подход» определяется как «качественная и/или количественная оценка рисков, исходящих из среды организации, а также принятие решений о предотвращении или уменьшении негативных последствий, максимальном использовании возникающих возможностей в бизнес–процессах и целях организации в целом». Данный подход обогащает и дополняет идеи, представленные в работах многих ученых, и подразумевает необходимость качественного и количественного анализа потенциальных рисков при планировании и управлении бизнес–процессами.

Следовательно, риск-ориентированный подход – это процесс идентификации, оценки и приоритезации рисков, связанных с деятельностью предприятий, с целью достижения стратегических задач. Такой подход особенно актуален в управленческой среде, где оценка и управление рисками имеют первостепенное значение. Данный подход основан на следующих принципах (рисунок 1).

Из рисунка 1 следует, что, основываясь на принципах прозрачности, систематичности, целостности и пропорциональности, управление рисками обретает доступность, целенаправленность и гибкость бизнес–процессов. Функционируя в комплексе, данные принципы обеспечивают открытый и полноценный анализ рисков, систематическую идентификацию и мониторинг угроз, целостное включение управления рисками в производственные процессы и стратегии предприятия, всесторонний подход к видам рисков и уровням управления ими, а также соотношение рисков и ресурсов управления. Так, риск-ориентированный подход обеспечивает эффективность управления рисками, учитывая специфику и сложность современной бизнес–среды.

Рисунок 1. Принципы риск-ориентированного подхода Источник: составлено авторами на основе [6, с. 89; 7, с. 23]

Концепция риск-ориентированного подхода строится на двух главных правилах [6, с. 90]:

– чем выше степень риска, тем более интенсивные меры по управлению риском требуется использовать;

– чем выше степень риска, тем больше ресурсов потребуется использовать для управления им.

Другими словами, степень существенности риска соизмерима с требуемыми затратами на управление им и нецелесообразности применения одинаковых способов для всех операций и сделок при управлении рисками. Например, в сфере борьбы с легитимизацией незаконно полученных доходов эффективное управление рисками предполагает дифференцированный подход к различным видам операций.

Рассмотрим применение риск-ориентированного подхода в контексте корпоративного управления. Проведение контрольных функций на предприятиях включает проведение проверок и наблюдений по отношению к различным объектам контроля с целью обнаружения нарушений нормативов и правил. Это сопряжено со значительными затратами ресурсов, и учитывая их ограниченность, невозможно проводить сплошной контроль всех операций [7]. Вследствие этого в управленческую практику предприятий все активнее внедряется риск-ориентированный подход, который предполагает анализ не всей совокупности операций и сделок, а лишь отобранных, с наибольшей степенью риска. В общем виде процесс применения риск-ориентированного подхода предполагает четыре последовательных этапа (рисунок 2).

Рисунок 2. Этапы применения риск-ориентированного подхода Источник: [8, с. 293]

На первом этапе происходит определение потенциальных рисков, которые могут повлиять на деятельность предприятия. Процесс идентификации учитывает цели и задачи организации, виды рисков и области их возможного применения. В соответствии с ГОСТ Р 58771, к методам идентификации относятся: мозговой штурм, анкетирование и интервьюирование, метод Дельфи, контрольные листы, анализ сценариев и др. [9].

После идентификации риски оцениваются с точки зрения их вероятности возникновения и потенциального влияния на достижение целей организации. Это помогает в определении приоритетов рисков и распределении ресурсов соответствующим образом. В ходе оценки риска определяются приоритеты управления ими и распределения ресурсов для их минимизации. Оценка включает сравнение результатов анализа риска с установленными критериями, что позволяет определить необходимость дополнительных мероприятий.

По итогу оценки рисков рассматриваются варианты воздействия на риск, проведения дальнейшего анализа, поддержания существующих методов управления риском или пересмотра целей и задач менеджмента риска. Разрабатываются соответствующие стратегии управления идентифицированными рисками. В зависимости от характера и потенциального воздействия риска, стратегии могут включать избегание риска, снижение риска, разделение риска или принятие риска [10, с. 659].

Непрерывным процессом, в рамках которого регулярно проводится обозрение и обновление профиля риска организации, является всесторонний мониторинг и контроль рисков. Такой подход обеспечивает эффективность выбранных стратегий управления рисками и позволяет производить корректировки по мере необходимости. Мониторинг позволяет выявить новые риски, следить за устранением уже выявленных рисков и контролировать выполнение мероприятий по управлению рисками.

Стоит отметить, что повышение эффективности мониторинга рисков играет важную роль в снижении их потенциального воздействия и предполагает не только расширение границ системы управления рисками, но и совершенствование ее функциональной модели. Мониторинг рисков должен выявлять основные тенденции и закономерности бизнес–процессов, одновременно формируя основу моделирования и прогнозирования состояния объектов и хозяйственных ситуаций [10, с. 671].

Полученные результаты применения риск-ориентированного подхода должны документироваться и отражаться в отчетности с помощью соответствующих механизмов. Регистрация и отчетность осуществляются с целью информирования о деятельности по управлению рисками и ее результатах по всей организации, предоставления информации для принятия решений, совершенствованию деятельности по менеджменту риска, содействия в работе с заинтересованными сторонами, включая лиц, ответственных за выполнение действий и подотчетность в процессе управления рисками.

Из приведенной характеристики этапов риск-ориентированного подхода в управлении предприятием следует, что он предполагает систематическую работу по идентификации, оценке, воздействию и мониторингу рисков, что в целом способствует достижению стратегических целей и задач организации.

Прежде чем перейти к практическому применению риск-ориентированного подхода на выбранном предприятии, необходимо оценить роль и значение применения РОП в гостинично-ресторанном комплексе.

В связи с множеством неопределенностей, которые свойственны туристической отрасли и которые обусловлены различными внутренними и внешними факторами, такими как изменение предпочтений клиентов, колебания трендов рынка, изменение законодательства и конкуренция, а также операционные риски, риск-ориентированный подход представляет собой существенный элемент управления рисками в данной сфере.

Во–первых, риск-ориентированный подход позволяет своевременно идентифицировать и оценивать потенциальные риски, вместо оперативного реагирования после их наступления. К подобным рискам относятся: продовольственные риски (некачественные продукты, недостаток поставок), репутационные риски (негативные отзывы клиентов, проблемы с качеством услуг), финансовые риски (изменения валютных курсов, возрастание операционных затрат), операционные риски (проблемы с оборудованием, отказ систем безопасности) и т. д. Определяя данные риски заблаговременно, предприятия имеют возможность разрабатывать стратегии для их предотвращения, смягчения потенциальных последствий и (или) использования возникающих возможностей. Например, во время оценки риска недостатка поставок продукции, предприятия могут обнаружить новых поставщиков или альтернативные источники, которые не только устранят угрозу, но и приведут к снижению затрат и (или) улучшению качества продукции.

Во–вторых, данный подход способствует более эффективному распределению ресурсов: определяя приоритеты рисков на основе их потенциального влияния и вероятности, предприятия имеют возможность сосредоточить ресурсы и усилия на наиболее важных и проблемных областях. Как результат, повышается производительность, снижаются затраты и улучшается качество услуг, что является ключевым фактором для привлечения и удержания клиентов в сегменте гостинично-ресторанного бизнеса.

В–третьих, риск-ориентированный подход на предприятиях учитывает широкий спектр рисков (экономические, социальные, технологические и др.), за счет чего достигается более глубокий и всесторонний анализ текущей ситуации и потенциальных угроз. Это позволяет руководству компании принимать обоснованные и эффективные управленческие решения, учитывая как текущие условия, так и возможные изменения в будущем [11, с. 117].

Существенным преимуществом риск-ориентированного подхода является способность антиципировать возможные угрозы и проблемы, что позволяет предприятиям принимать меры заранее, минимизируя потенциальный ущерб или используя возникающие ситуации с выгодой. Так, риск-ориентированное управление обеспечивает не только стабильность, но и устойчивость в долгосрочной перспективе.

Таким образом, риск-ориентированный подход является ключевым инструментом управления рисками предприятиями гостинично-ресторанного комплекса. Он способствует рациональному использованию ресурсов, повышению операционной и долгосрочной устойчивости предприятий. Наличие возможности предвидеть и управлять возможными угрозами и проблемами предопределяет ценность подхода при управлении рисками.

Перейдем к практическому применению риск ориентированного подхода на примере предприятия гостинично-ресторанного комплекса Республики Крым ООО «Mriya Resort & Spa 5*».

  1. Идентификация рисков.

На данном этапе происходит обнаружение и классификация рисков, с которыми может столкнуться выбранное предприятие. Сюда входят такие риски, как риски безопасности, риски, связанные с клиентами, операционные риски, финансовые риски и др. Для характеристики, наглядности и удобства ведения учета этих рисков отобразим их в таблице 1.

Таблица 1

Идентификация рисков предприятия ООО «Mriya Resort & Spa 5*»

Тип риска

Описание риска

Причина возникновения

Возможные последствия

   
     
       

Отрицательное

   

Поломка кухонного

Износ и

влияние на

1

Операционный

оборудования; отказ

техническое

обслуживание

системы климат-

старение

клиентов,

   
   

контроля

оборудования

повышенные

       

расходы на ремонт

   

Снижение спроса на

Усиление

 
   

конкуренции,

 
   

услуги в результате

Убытки, снижение

2

Рыночный

изменение

появления новых

доходов

   

предпочтений

   

конкурентов

 
   

клиентов

 
       
   

Валютный риск в

   

3

Финансовый

связи с зависимостью

Колебания

Потеря прибыли,

от импортных

валютных курсов

увеличение затрат

   
   

поставщиков

   
   

Несоответствие

Изменение

Штрафы,

   

санитарно-

законодательства,

4

Правовой

приостановление

эпидемиологическим

невыполнение

   

работы

   

стандартам и нормам

требований

     
   

Возможность

Недостатки в

 
   

контроле качества

Штрафы, убытки,

5

Безопасность

пищевых отравлений;

продуктов,

потеря репутации

   

инциденты в бассейне

   

безопасности

 
       
   

Отрицательные

Недостаточное

Снижение спроса,

6

Репутационный

отзывы о качестве

качество услуг

убытки

   

питания или сервисе

       
   

Неправильное

Ошибки в

Убытки, потеря

   

ценообразование,

принятии

7

Стратегический

конкурентоспособно

неверная стратегия

управленческих

   

сти

   

развития

решений

     
   

Погодные условия,

 

Убытки,

8

Климатический

негативно влияющие

Природные

повреждение

на работы открытых

факторы

имущества,

   
   

зон ресторана

 

снижение спроса

   

Необходимость

   
   

обновления

   

9

Технологический

программного

Устаревание

Увеличение затрат,

обеспечения для

технологий

потеря клиентов

   
   

бронирования отелей

   
   

и гостиниц

   
   

Вероятность ухода

Недостаточные

Снижение качества

   

обслуживания,

10

Личностный (HR)

значимых

условия труда,

увеличение затрат

   

сотрудников

низкая зарплата

   

на подбор персонала

       

Особенностью проведенной идентификации является широта спектра рисков и их тесная взаимосвязь, что выдвигает специфические требования к управлению ими.

2. Оценка рисков.

После идентификации рисков ООО «Mriya Resort & SPA 5*», их нужно оценить по критериям влияния и вероятности. Для оценки использована матрица рисков, где вероятность оценивается по пятибалльной шкале (от очень низкой до очень высокой),

  • влияние – по шкале от незначительного до критического соответственно (таблица

2). На основе оценок можно определить, каким аспектам следует уделить наибольшее внимание при разработке стратегий управления рисками.

Таблица 2

Матрица идентифицированных рисков предприятия «Mriya Resort & Spa 5*»

Тип риска

Вероятность (1-5)

Влияние (1-5)

1

Операционный

4

3

2

Рыночный

3

4

3

Финансовый

3

3

4

Правовой

2

4

5

Безопасность

4

4

6

Репутационный

3

4

7

Стратегический

2

4

8

Климатический

3

3

9

Технологический

3

3

10

Личностный

3

3

Базируясь на оценке, риски следует ранжировать по степени значимости (приоритета). Такое распределение позволит сфокусироваться на наиболее весомых и влияющих на общую деятельность комплекса рисках, оптимизируя использование ресурсов для их управления. Данные представлены в таблице 3.

Таблица 3

Ранжирование идентифицированных рисков предприятия «Mriya Resort & Spa 5*» по критерию значимости

Тип риска

Рейтинг (вероятность *

Причины приоритета и факторы

   

влияние)

влияния

     
         
     

Высокое влияние на здоровье и

 

1

Безопасность

16

безопасность

посетителей

и

 

персонала,

 

юридическая

 
         
     

ответственность

       
     

Высокое влияние на

финансовую

 

2

Рыночный

12

стабильность

 

предприятия,

 

обусловлено изменением ситуации на

 
       
     

рынке

       

3

Репутационный

12

Высокое влияние на образ бренда и

 

его привлекательность для клиентов

 
       
     

Потенциальные

 

юридические

 

4

Правовой

8

проблемы, связанные с нарушением

 
     

законодательства

       

Тип риска

Рейтинг (вероятность *

Причины приоритета и факторы

   

влияние)

   

влияния

     
             
     

Влияет

на

эффективность

и

 

5

Операционный

12

бесперебойность

основной

 
     

деятельности комплекса

     
     

Влияет

на

долгосрочные планы

 

6

Стратегический

8

предприятия,

его способность

к

 
     

масштабированию и развитию

   
     

Влияет на финансовую стабильность

 

7

Финансовый

9

организации, может вызвать потерю

 
     

доходов или увеличение затрат

   
     

Влияет

на сезонную деятельность,

 

8

Климатический

9

связан с изменением климатических

 
     

условий

         
     

Влияет на операционные процессы,

 

9

Технологический

9

обусловлено

необходимостью

 
     

обновления техники и технологий

   
     

Влияет

на

удовлетворенность

и

 

10

Личностный

9

эффективность персонала,

связан

с

 

кадровыми вопросами и мотивацией

 
       
     

сотрудников.

       
  1. Воздействие на риск.

Для каждого из идентифицированных рисков необходимо разработать индивидуальную стратегию реагирования, которая может включать избегание риска, снижение риска, передачу риска или принятие риска. Данные представлены в таблице 4.

Таблица 4

Методы воздействия на выявленные риски предприятия «Mriya Resort & Spa 5*»*

Тип риска

Стратегии реагирования

 
   
       
   

• усиление мер безопасности;

 
   

• регулярное обучение персонала;

 

1

Безопасность

• улучшение системы быстрого реагирования;

 
   

• страхование от несчастных случаев;

 
   

• реализация современных систем безопасности.

 
   

• диверсификация предложения;

 
   

• флексибильная ценовая политика;

 

2

Рыночный

• усиление анализа конкурентов;

 
   

• повышение эффективности исследования рынка;

 
   

• усиление маркетинговых усилий.

 
   

• прозрачная коммуникация;

 
   

• активная работа с обратной связью;

 

3

Репутационный

• повышение эффективности системы управления качеством;

 
   

• увеличение ответственности в решении проблем;

 
   

• разработка программ по управлению репутацией.

 

Тип риска

 

Стратегии реагирования

   
           
           
   

• наем квалифицированных юристов;

     
   

• регулярное обновление знаний о законодательстве;

   

4

Правовой

• сотрудничество с правовыми органами;

     
   

• всестороннее проведение правового аудита;

   
   

• страхование от юридических рисков.

     
   

• оптимизация внутренних процессов;

     
   

• регулярный контроль и анализ операционных процессов;

   

5

Операционный

• внедрение технологий для повышения эффективности;

   
   

• повышения качества обучения персонала;

   
   

• разработка планов бизнес–процессов.

     
   

• формирование гибкой стратегии развития;

   
   

• постоянный мониторинг внешней среды;

   

6

Стратегический

• регулярный пересмотр стратегии;

     
   

• использование стратегического планирования;

   
   

• проведение SWOT–анализа внутренней и внешней среды.

   
   

• финансовый аудит;

       
   

• повышение эффективности управления активами;

   

7

Финансовый

• страхование;

         
   

• пересмотр финансового плана;

     
   

• аккумулирование финансового резерва.

     
   

• планирование действий в случае стихийных бедствий;

   
   

• страхование;

         

8

Климатический

• использование новейших технологий для прогноза погоды;

 
   

• разработка плана по устойчивому развитию;

   
   

• внедрение экологических стандартов.

     
   

• инвестирование в новые технологии;

     
   

• повышение обучения персонала;

     

9

Технологический

• улучшение

системы

быстрого

реагирования

на

 

технологические сбои;

       
           
   

• регулярное обновление оборудования;

     
   

• страхование от технологических рисков.

     
   

• развитие корпоративной культуры;

     
   

• обучение и развитие сотрудников;

     

10

Личностный

• система мотивации и

оценки эффективности работы

 

персонала;

         
             
   

• работа над привлечением и удержанием персонала;

   
   

• реализация HR–технологий.

     
    • представленные стратегии реагирования могут быть адаптированы и применены в различных предприятиях сегмента гостинично-ресторанного комплекса
  • зависимости от условий внутренней и внешней среды.

После проведения мероприятий по управлению рисками следует проводить периодический мониторинг с целью определения результативности принятых мер и понимания, снизился ли уровень риска до «безопасного», допустимого или, в лучшем случае, до приемлемого уровня. И затем анализировать, каким образом проведенные мероприятия отразились на качестве предоставляемых услуг.

ВЫВОДЫ

По завершении процесса идентификации, оценки и разработки стратегий воздействия на риски гостинично-ресторанного комплекса «Mriya Resort & SPA 5*» можно сделать следующие выводы:

    1. Идентификация рисков позволила выявить наиболее вероятные и потенциально угрожающие деятельности комплекса факторы, а именно: репутационные, операционные, финансовые, рыночные, технологические, безопасность, климатические, личностные и правовые риски.
    2. Ранжирование рисков по их вероятности и влиянию подчеркивает значимость каждого из них. Безопасность клиентов и персонала, управление репутацией и операционные риски являются приоритетными, требуя особого внимания и ресурсов для управления.
    3. Разработанные стратегии реагирования на риски представляют собой управленческие решения, направленные на избегание, снижение, передачу или принятие риска. Это позволит комплексу ООО «Mriya Resort & SPA 5*» проактивно управлять рисками, минимизируя их возможные негативные последствия и положительно использовать возникающие возможности.

Таким образом, проведенное исследование риск-ориентированного управления демонстрирует его ценность для предприятия. Применение данного подхода позволит обеспечить стабильное функционирование и достижение стратегических целей, повышая уровень управления рисками и резистентность комплекса к внешним и внутренним угрозам.

Дальнейшие исследования могут быть направлены на детальное изучение применимости риск-ориентированного подхода в управлении гостинично-ресторанным комплексом с учетом его специфики и рыночной конъюнктуры, в частности, на разработку комплексной методологии оценки и минимизации рисков, связанных с эксплуатацией активов, качеством обслуживания, сезонными колебаниями спроса и другими особенностями индустрии гостеприимства.

Список литературы

  1. Злобина Н. В., Пешкова Г. Ю. Современные тенденции управления рисками: взаимосвязь между риском, стратегией и стоимостью компании // Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. 2018. № 8 (34). С. 123–133. [Электронный ресурс]. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=36929052
  2. Жемчугова О. В., Левшин Л. М. Риск-ориентированный подход в системе менеджмента качества: учеб. пособие: СибГУ им. М. Ф. Решетнева. Красноярск, 2022. 80 с. [Электронный ресурс]. URL: https://biblioteka.sibsau.ru/pdf/izdv/izdv_sibgtu/Zhemchugova_Risk-orientirovannyiy_2023.pdf
  3. Созаева Д. А. Управление рисками: подходы, модели, методологии // Проблемы анализа риска. 2016. Т. 13, № 4. С. 6-20. [Электронный ресурс]. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=26685210
  4. Дементьев М. Ю., Колодяжная О. В. Анализ и управление рисками предприятия // Приоритетные направления и проблемы развития внутреннего и международного туризма: материалы VI Международной научно — практической конференции, п. Форос, г. Ялта, Республика Крым, 13–14 мая 2021 года. Симферополь: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2021. С. 467–470. [Электронный ресурс]. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=48051754
  5. Горина И. А. Реализация стратегических задач на основе риск-ориентированного управления стоимостью промышленного предприятия // Ученые записки Крымского федерального университета имени В.И. Вернадского. Экономика и управление. 2019. Т. 5 (71). № 1. С. 23–29. [Электронный ресурс]. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=37624894
  6. Максутова А. А. Риск-ориентированный подход к контролю и надзору за сомнительными операциями в коммерческих банках. М: Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации, 2020. 201 с. [Электронный ресурс]. URL: http://www.fa.ru/org/div/uank/autorefs
  7. Макаренко Е. Н., Булгаков С. А. Исследование риск-ориентированного подхода и возможностей его применения во внутреннем контроле // Учет и статистика. 2021. № 1 (61). С. 19–29. [Электронный ресурс]. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=47304487
  8. Ильина В. В., Лапшин В. Ю., Лапшина И. М. Риск-ориентированный подход в системе управления качеством оборонного предприятия // Социальные и экономические системы. 2022. № 6-7 (36). С. 289–307. [Электронный ресурс]. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49790400
  9. ГОСТ Р 58771–2019 Технологии оценки риска // Официальный сайт электронного фонда нормативно-технической и нормативно-правовой информации Консорциума «Кодекс». [Электронный ресурс]. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200170253
  10. Челак С. В. Эффективные системы управления рисками на производственных предприятиях // Фундаментальные и прикладные исследования в области управления, экономики и торговли: Сборник трудов Всероссийской научно-практической и учебно-методической конференции. В 8 ч., Санкт– Петербург, 15–19 мая 2023 года. Том Часть 2. Санкт–Петербург: ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2023. С. 654–661. [Электронный ресурс]. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=54693030
  11. Бричка Е. И., Колесник И. А., Жаркова Ю. С. Анализ эффективности риск-ориентированного подхода в надзорной деятельности Федеральной налоговой службы в системе государственного финансового мониторинга // Омский научный вестник. Серия Общество. История. Современность. 2022. 7, № 2. С. 116–123. [Электронный ресурс]. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=48536730
  12. Mriya Resot $ SPA 5 *: официальный сайт. [Электронный ресурс]. URL: https://mriyaresort.com/

Статья поступила в редакцию 09.10.2023